Le domaine de l’alimentation et de l’économie familiale regroupe une palette de professions indispensables à notre quotidien. Ces métiers participent à toutes les étapes de la chaîne alimentaire – de la transformation des matières premières à la distribution de produits finis – ainsi qu’à la gestion efficace des espaces de vie collective, notamment dans les établissements hôteliers, hospitaliers ou scolaires. Ils demandent rigueur, sens des responsabilités, connaissances techniques, et souvent une grande sensibilité aux normes d’hygiène et de qualité.
Voici les métiers englobés dans ce domaine:
- Boucher-charcutier AFP / Bouchère-charcutière AFP
- Boulanger-pâtissier-confiseur AFP / Boulangère-pâtissière-confiseuse AFP
- Caviste CFC
- Employé en hôtellerie-intendance AFP / Employée en hôtellerie-intendance AFP
- Employé en industrie laitière AFP / Employée en industrie laitière AFP
- Employé en restauration de système AFP / Employée en restauration de système AFP
- Gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC
- Gestionnaire en restauration de système CFC
- Meunier CFC / Meunière CFC
- Praticien en denrées alimentaires AFP / Praticienne en denrées alimentaires AFP
- Technologue du brassage et des boissons CFC
- Technologue du lait CFC
- Technologue en denrées alimentaires CFC
Le rôle des associations professionnelles
Les associations professionnelles jouent un rôle central dans le bon fonctionnement de ces métiers. Elles élaborent les plans de formation, assurent la qualité de l’apprentissage, soutiennent les jeunes en formation, et accompagnent les professionnel·le·s dans leur développement continu. Ces organisations représentent aussi les intérêts de leurs membres auprès des autorités et du grand public, en veillant à faire évoluer les professions en fonction des besoins du marché, des technologies émergentes et des exigences sociétales. Les associations représentant les métiers ci-dessous sont par exemple:
- Association des artisans boulangers pâtissiers confiseurs du canton de Fribourg
- GastroFribourg
- Association des maîtres bouchers-charcutiers du canton de Fribourg
- Association des Moulins du canton de Fribourg (AMF)