Le domaine de l’alimentation, de l’hôtellerie, de la restauration et de l’économie familiale regroupe des professions clés du quotidien et de l’accueil. Ces métiers centrés sur le service, la préparation alimentaire, la gestion des espaces de vie et le bien-être des personnes exigent rigueur, polyvalence et un sens aigu des responsabilités. Actifs dans des environnements variés – de l’hôtellerie aux établissements hospitaliers ou scolaires – ces professionnels contribuent à la qualité de vie et à l’image d’une région ou d’un établissement. Le secteur, dynamique et en constante évolution, offre de nombreuses opportunités de formation et de carrière, en Suisse comme à l’international.
Voici les métiers englobés dans ce domaine:
- Boucher·ère-charcutier·ère AFP
- Boulanger·ère-pâtissier·ère-confiseur·se AFP
- Caviste CFC
- Cuisinier·ère CFC
- Employé·e en cuisine AFP
- Employé·e en hôtellerie-intendance AFP
- Employé·e en industrie laitière AFP
- Employé·e en restauration de système AFP
- Employé·e en restauration AFP
- Gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC
- Gestionnaire en restauration de système CFC
- Meunier·ère CFC
- Praticien·ne en denrées alimentaires AFP
- Spécialiste en communication hôtelière CFC
- Spécialiste en restauration CFC
- Technologue du brassage et des boissons CFC
- Technologue du lait CFC
- Technologue en denrées alimentaires CFC
Le rôle des associations professionnelles
Les associations professionnelles jouent un rôle central dans le bon fonctionnement de ces métiers. Elles élaborent les plans de formation, assurent la qualité de l’apprentissage, soutiennent les jeunes en formation, et accompagnent les professionnel·le·s dans leur développement continu. Ces organisations représentent aussi les intérêts de leurs membres auprès des autorités et du grand public, en veillant à faire évoluer les professions en fonction des besoins du marché, des technologies émergentes et des exigences sociétales. Les associations représentant les métiers ci-dessous sont par exemple:
- Association des artisans boulangers pâtissiers confiseurs du canton de Fribourg
- GastroFribourg – Section cantonale de GastroSuisse, représente les métiers de la restauration et de l’hôtellerie
- Association des maîtres bouchers-charcutiers du canton de Fribourg
- Association des Moulins du canton de Fribourg (AMF)
- hotelleriesuisse – Association faîtière des établissements hôteliers suisses, présente également au niveau régional
- Hotel & Gastro Formation – Centre national de compétences pour la formation professionnelle dans l’hôtellerie et la restauration